熏花茶與拌花茶的識別

熏花茶與拌花茶的識別

  南京茶藝師培訓今天講述的是有關區分熏花茶與拌花茶的方法。區分熏花茶與拌花茶通常用感官審評的辦法進行。審評時,只要用雙手捧上一把茶,用力吸一下茶葉的氣味,有濃郁花香者為熏花茶;茶葉中雖有花干,但只有茶味卻無花香者,是拌花茶。倘若將茶葉用開水沖泡,只要一聞一飲,判斷有無花香存在,更易做出判斷。但也有少數假花茶,將茉莉花香型的一類香精噴于茶葉表面,再放上寫窨制過的花干,這就是增加了識別的困難。

  不過,這種花茶的香氣只能維持1~2個月,以后就消失殆盡,而且用天然鮮花窨制的熏花茶,香氣純清,而噴香精的花茶,則有悶濁之感。所以即使在香氣有效內,也可憑對香氣的感覺將其區別出來。

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