初級茶藝師國家職業標準

初級茶藝師國家職業標準

  3 、工作要求
                       (初級)        本標準對初級、中級、高級、技師和高級技師的技能要求依次遞進,高級別包括低級別的要求。
        1、初級
         
 
職業功能      
 
工作內容
 
 
     技能要求
 
     相關知識
 
 
 
一、

 
(一)禮儀
1、  能做到儀容儀表整潔大方
2、  能夠正確使用禮貌服務用語
1、  儀容、儀表、儀態常識
2、  語言應用基本常識
 
 
(二)接待
1、  能夠做好營業環境準備
2、  能夠做好營業用具準備
3、  能夠做好茶藝人員準備
4、  能夠主動、熱情地接待客人
1、  環境美常識
2、  營業用具準備注意事項
3、  茶藝人員準備的要求
4、  接待等程序基本常識
 
 
 
 
 
 
 
 
二、




 
 
 
 
 
(二)茶藝準備
1、  能夠識別主要茶葉品類,并根據泡茶要求準備茶葉品種
2、  能夠完成泡茶用具的準備工作
3、  能夠完成泡茶用水的準備工作
4、  能夠完成沖泡用茶相關用品的準備工作
1、  茶葉分類、品種、名稱知識
2、  茶具的種類和特征
3、  泡茶用水的知識
4、  茶葉、茶具和水質鑒定知識
 
 
 
 
(二)茶藝演示
1、  能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質、水量、水溫和沖泡器具
2、  能夠正確演示并解說綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、和花茶的茶藝過程
3、  能夠介紹茶湯的品飲方法
 
 
 
1、  茶藝器具應用知識
2、  茶藝演示要求及注意事項
 
 
 
 
 
 
 
 
三、




 
 
 
(一)茶事服務
1、  能夠根據顧客狀況和季節不同推薦相應的茶飲
2、  能夠適時介紹茶的典故、藝文、激發顧客品茗的興趣
 
1、  人際交流基本技巧
2、  有關茶的典故和藝文
 
 
 
 
 
 
 
(二)銷售
1、  能夠揣摩顧客心理,適時推介茶葉與茶具
2、  能夠正確使用茶單
3、  能夠熟練完成茶葉、茶具的包裝
4、  能夠完成茶藝館的結帳工作
5、  能夠指導顧客儲藏和保管茶葉
6、  能夠指導顧客進行茶具的養護
 
 
 
1、  茶葉、茶具包裝知識
2、  結帳基本程序
3、  茶具養護知識

             

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